토마토를 더한 가지냉국

평소 만들어 먹던 가지냉국을 조금 다르게 응용해 봤어요. 시판 동치미냉면 육수를 활용하고, 시골에서 따온 연하고 맛있는 토마토를 듬뿍 넣었습니다. 미리 김치처럼 무쳐 두었던 오이와 부추를 넣었더니 고춧가루 양념이 국물에 자연스럽게 배어 새콤하고 감칠맛이 더 살아나더라고요. 더운 여름에 시원하게 즐기기 좋은 저만의 응용 레시피입니다. 🍅🥒