전통주 만들기

가양주품평회에 한번 더 도전하기 위해~~ 2일에 걸친 정성가득 시간이 들어갔어요~~

법제한 누룩을 맵쌀가루로 만든 고운 죽과 섞어주는 단계(밑술)

발효 후 다시 5시간 불린쌀로 고두밥을 만들고 밑술에 한번 더  넣어주어(2단 담금)

20일을 발효에 들어갑니다

많은 술빚기 경험과 양조장을 차리신분들도 몇백명이 참여하시는 대회라서 사실 입상은 꿈도 안꾸지만~

대회용으로 대량으로 만들어보면서 좀 더 노하우를 다지고~~

이후는 조금씩 가양주를 만들어서 

저의 술을 기다리시는 아버님과 친척분들 나눠 드려보려는 마음도 있답니다~

쌀씻기부터 정성과 시간이 많이 들다보니~ 이틀동안 올인하고 잠시 쉬어 봅니다😅

이제 장마로 습하고 고온의 실내를 에어컨과 아이스박스로 온도 조절하면서 맛있는 술이 만들어지길~

기다려봅니다~~😁😋

이렇게 벌써 일주일이 후다닥이네요~~ 

즐거운 불금 보내세요~~😍