나만의작업실
저녁메뉴 아구찜
햇살바람11
2026.07.01 21:08
조회수 39
아귀찜 재료
손질 아귀 1.2kg
콩나물 500g
미나리 취향껏
아구찜 양념
고춧가루 5 큰술
진간장 3 큰술
설탕 2큰술 후
추 1/3 큰술
다진마늘 2큰술
참치액 2 큰술
물엿 1 큰술
연겨자 1/5 큰술
아귀삶은 물 1컵
물전분
감자전분 3큰술
물 1/2컵
(계령 : 밥숟가락, 계량컵)
1. 궁중팬에 아구를 넣고 여기에 소주 1/2컵을 부어 뚜껑을 덮고 7분간 삶아줍니다
2. 아구삶은물 1/2컵을 따라내 아구찜 양념 만들때 넣어줍니다
3. 아귀에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 2~3분 정도 익혀줍니다
4.콩나물이 익으면 양념을 넣고 섞어줍니다.
6. 물 1/2컵에 감자전분 3~4스푼을 넣어 미리 섞어뒀다가 사용하기전 잘 섞어 넣어
전분물을 조금씩 나눠 부어줍니다
7. 참기름 1큰술을 넣고 미나리를 넣어 섞어줍니다
8. 접시에 담고, 통깨를 뿌려 완성합니다
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