딸기쇼트케이크 만들어 보아요~🎂

안녕하세요.
얼마전에 만들었던 딸기쇼트케이크 레시피를 올려 봅니다.
케이크 책을 보고 만든거에요.
가장 중요한건 크림의 배합이에요.^^

​🌱화이트가나슈크림
발로나 오팔리스 50g
생크림 50g
—-전자렌지나 중탕으로 잘 녹여주고 약 45~50도 정도로 온도를 만들어 줍니다.
•생크림 ​300g, ​설탕 15g을 위 화이트가나슈에 넣고 모두 잘 섞어줍니다.
—- 냉장에서 최소 6시간 이상 휴지, 숙성한 후 휘핑해서 사용합니다.
​🎂이 크림이 진짜 맛있으니 화이트 크림을 이용한 케이크를 만드실 경우 사용해보세요. 그리고 생크림은 100%우유크림을 사용합니다. 휘핑크림이나 식물성크림을 사용하지 않아요.
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🌱바닐라 ​제노아즈
달걀 115g, 노른자 ​17g, 설탕 95g
박력쌀가루 ​92g,
우유 30g, 버터 20g
1. 달걀과 노른자를 잘 ​풀어주고 ​설탕을 넣어 잘 섞어준 후 중탕으로 37도 정도 온도를 높여줍니다.
2. ​우유와 버터는 볼에 담에 ​중탕으로 녹여둡니다.
3. 1을 ​핸드믹서로 ​높은 속도로 휘핑해주며 휘퍼가 지나간 자리가 선명해지면 가장 낮은 속도로 약 ​1분정도 기공정리를 합니다.
4. ​박력쌀가루 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
5. 중탕했던 우유와 버터가 녹으면 동량의 4를 덜어 잘 섞은 후 나머지 반죽에 넣어 모두 잘 ​섞어줍니다.
6. 1호(지름 15cm) 틀에 반죽 ​모두를 넣고 ​바닥에 ​살살 ​내려치는 쇼크를 주고 160도 오븐으로 30분간 소성 합니다.

​🎂이 제노아즈가 식으면 1.5cm 높이로 3장을 만들어 케이크를 만들면 돼요~^^
평소에 ​베이킹에 관심이 있으신 분들은 이정도는 할 수 있겠다 싶으시죠?
맛있게 만들어서 주말에 디저트로 즐겨보세요~😊
감사합니다~~