나만의작업실
부드러운 고구마 케이크🌿
사계
2023.11.25 22:16
조회수 171
어제 구워둔 제누와즈 시트가 있어서
온 가족이 좋아하는 고구마케이크를 만들어 봤습니다ㅎㅎ
박스로 쌓아두고 먹는 고구마!
그 덕분에 고구마로 자주 베이킹을 하게 되네요.
밤고구마와 호박고구마를
오븐에 넣고 구워줬어요.
고구마를 오븐에 구워내주면
군고구마의 맛과 향이 더해지면서
단맛이 더 풍부해지기 때문에
시간이 좀 더 걸리더라도 오븐에 굽게 되더라고요!
고구마를 굽는 동안
바닐라빈 가득넣고 커스터드 크림을 만들어줬습니다.
오랜만에 만들었더니 은근 팔이 아팠네요ㅎㅎㅎ
그래도 수제 커스터드 크림은 시판제품과 비교가 안되게 부드럽고 향긋 달콤해서 포기할 수 없었어요🥹
식힌 커스터드 크림에 으깬 고구마와
휘핑한 생크림을 섞어서 만든
고구마 커스터드 크림과
바닐라빈,키리쉬를 넣은 우유크림
그리고 시럽을 만들어둔 후
제누와즈를 슬라이스해 4등분 해줬습니다.
바닐라 제누아즈(시럽)-고구마 커스터드 크림-바닐라 제누아즈(시럽)-우유크림-바닐라 제누아즈(시럽)-고구마 커스터드 생크림-바닐라 제누아즈(시럽)-우유크림(전체 아이싱)-고구마 크림(데코)
이 순서로 차곡차곡 쌓아올려주면
묵직하고 달콤한 겨울맛 듬뿍나는
고구마케이크 완성입니다!
바닐라의 향긋함과 고구마의 달콤함이
아주 잘 어울렸고 묵직하니 한조각만 먹어도
든든하더라고요ㅎㅎ
완성한 케이크는 최소 6시간정도 냉장 숙성해서
먹어야 모든 재료들이 어우러져서 맛있어요.
저는 6시간 숙성해뒀다가
스윽 꺼내먹었답니다ㅎㅎ
단면사진을 깜빡하고 못찍어 아쉽지만,,
연노랑빛의 퐁신하고 진한 고구마 케이크는
겨울날 먹기 딱 좋은 행복한 맛이었어요💛
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