선물용 비파잼

냉동실에 지난주에 얼려둔 비파를

꺼내 해동해서 수동 초퍼로 갈고

동량의 설탕 넣어 잠시 뒀다가

잼을 만들었어요

비파 600g에 설탕도 같은양으로

보글보글 끓는 비파

거품도 같이 올라와서 열심히 걷어내줬어요

거품이 왜 이리 많냐며 잼 만들때마다

계속 걷어내는게 일이지만

걷어내고 저어주고 농도 확인하고 라임주스

넣어 마무리

물기 있는채로 불꺼야 냉장고에서 꺼내

질감 확인하면 딱 좋더라구요

둘다 400ml 병인데

꽉 채워지진 않더라구요

걷어내고 졸이니 양이 줄은듯

그래도 예쁘게 만들어진 비파잼

가득 담겼음 좋겠지만...

만든게 어디냐며 

혼자 괜찮다고 해보네요

가까운 지인 두명 주려고 만든건데

좋아하려나...