쉬폰케이크를 만들어요

쉬폰케이크를 만들었어요.

쉬퐁법을 활용하여 반죽하는데요
노른자와 흰자를 분리하는 부분은 별립법과 비슷한 듯 하지만, 각각 분리 반죽으로 만드는 별립법과는 달리..
 노른자는 반죽하지않고 다른 재료를 결합해주는 역할만 부여하는게 쉬퐁법이라고 합니다.
별개의 반죽법이었어요~

  • 쉬퐁반죽 팬닝중..🫠

또한 다른 케잌과 구분되는 점은 유지의 종류였어요.
 고형버터가 아닌 식용유가 유지재료로 들어가 부드러운 식감과 폭신한 형태를 만들어줍니다.
대만카스테라도 식용유지가 들어가는데, 식용유가 들어간다고 해서 무조건 안좋은게 아니고 😅
버터로는 낼 수 없는 특유의 식감과 퐁실퐁실한 느낌을 낼 수 있어요.

  굽굽

부드럽고 촉촉한 쉬폰케이크 완성😊