나만의작업실
마늘쫑 장아찌 & 달래 깻잎 장아찌
강산sea!
2026.05.17 21:20
조회수 76
일주일전 엄마가 보내주신 택배에
들어있던 마늘쫑 2봉지
그중 하나를 6일전 장아찌 담갔어요
담그던날 냉동실에 얼려두었던 달래도
꺼내고 양념깻잎 만들며 남은 깻잎도
같이 풍덩
마늘쫑은
양조간장 150ml
물 200ml
설탕 100ml
식초 150ml
넣어서 팔팔 끓여서 부어줬어요
엄마가 데치고 잘라서 보내주셔서 수월했던
달래 깻잎 장아찌는
두릅 장아찌물 100ml
양조간장 150ml
물 150ml
설탕 100ml
식초 150ml
넣고 팔팔 끓여서 잠시 식혀서 부어주었어요
달래가 얼었던거라 녹여서 최대한
물기빼고 키친타올로 닦아서
썰어서 담갔어요
3일 뒤 간장물 다시 끓이고
식힌뒤 부어주고 다음날 보니
제법 물든 마늘쫑 장아찌
한번씩 뒤섞어 줬지요
간장물이 적어서
달래 깻잎 장아찌도 물들어 가는중
깻잎은 바닥에 깔렸어요
마늘쫑은 장아찌물이 설탕을 적게 넣었더니
단맛은 적고 새콤함이 많이나고
달래는 장아찌물이 매콤해요
잉? 뭐지 하다 달래 매콤함이
녹아서 그런가보다 해요
좀더 숙성 시킨 후 완전히 맛이 들면
먹어야겠어요
아! 소주 넣으시면 아삭하다는데
저는 안 넣었슴당
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댓글
콩시루🍀
2026.05.18 16:15
0
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누르릉
2026.05.18 00:22
0
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Dael0
2026.05.17 23:56
0
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forfun7
2026.05.17 23:25
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우주밥통
2026.05.17 23:09
0
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뉴욕댁
2026.05.17 22:16
0
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랄랄라라2
2026.05.17 22:02
0
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금복삼촌
2026.05.17 21:55
0
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55062660
2026.05.17 21:51
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호호바다
2026.05.17 21:45
0
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빡과장
2026.05.17 21:41
0
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처리처리
2026.05.17 21:40
0
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모쭈
2026.05.17 21:39
0
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조족상삼각주
2026.05.17 21:39
0
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공이
2026.05.17 21:38
0
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도니랑
2026.05.17 21:36
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orange.
2026.05.17 21:35
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지수498
2026.05.17 21:35
0
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재니
2026.05.17 21:34
0
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쁘띠라벤더
2026.05.17 21:34
0
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헤둥
2026.05.17 21:34
0
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피크
2026.05.17 21:34
0
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JM♡1
2026.05.17 21:33
0
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rainle
2026.05.17 21:32
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라투네
2026.05.17 21:31
0
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jjy225
2026.05.17 21:30
0
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몽슨
2026.05.17 21:29
0
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0809
2026.05.17 21:28
0
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기덩이다
2026.05.17 21:28
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꽁쓰
2026.05.17 21:27
0
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