나만의작업실
주말 집밥 :) 감바스, 봉골레 파스타
카모마일
2022.12.28 09:08
조회수 190
집스터님들 요즘 진짜 춥네요!
추운 주말 뒹굴뒹굴 집콕이나 해야겠다는 의지가 불끈 ㅎㅎ
배달 시켜 먹을까 고민하다 비교적 간편하게 만들 수 있는 집밥을 해 먹었답니다.
오늘은 언제 먹어도 맛있는 감바스와 봉골레 파스타를 주말 집밥 메뉴로 라이프집에서 소개해드릴게요~~
해산물, 올리브오일, 마늘이 기본 베이스가 되는 감바스, 봉골레는 언제 먹어도 넘 맛있죠? 츄릅츄릅~
통마늘이 많다면 그날은 무조건 감바스 해먹는 날 :)
재료는 올리브오일, 마늘, 새우, 방울토마토, 브로콜리, 건고추(페퍼론치노), 소금, 마늘이면 끝!
양송이버섯이나 새송이버섯이 냉장고에 있다면 감바스에 넣어 주면 더 맛있구요~~
마늘은 많이 넣으면 넣을수록 맛있는데 편썰거나 칼뒷부분으로 살짝 으깨서 넣어주세용
감바스는 올리브오일에 지글지글 익는 마늘의 풍미가 포인트인 듯!
마늘이 익힐 때 온도가 중요한데 타지 않아야 해요
높은 온도로 하면 마늘이 탈 수 있으니 낮은 온도로 노릇노릇 익혀주세요 :)
그다음은 페퍼론치노나 집에 있는 건고추 4~5개를 넣어주는데
좀 매콤함을 원하다면 페퍼론치노를 잘라서 넣어주면 매콤 업!
(저흰 아이랑 같이 먹어서 자르지 않고 그냥 넣었어요)
이어서 새우 가득가득!
집에 있는 냉동새우는 다 꺼내서 넣은 것 같아요~
나머지 재료들도 같이 넣고
새우가 붉게 변하면 소금, 후추, 허브를 넣어 된답니다
바게트나 식빵이나 구워서 미리 준비하셔서
같이 먹으면 한 끼 식사로 맛있게 먹을 수 있어요~~
와구 와구 냠냠~~
방울토마토나 썬드라이 토마토 넣으면 맛이 풍부해져서 더 꿀맛!
집스터님 혹시 양이 부족하다면 요렇게 ㅋㅋ
먹다 남은 감바스 냄비에 삶은 스파게티 넣어
알리오 올리오 파스타로 마무리~~
만들 때 면수를 넣어서 만들어 주시면 더 맛있어용 ㅋ
집스터님들 :) 세상에는 맛있는 음식이 왜 이리 많을까요?
요리책을 볼 때마다 이것 해먹어야지 리스트가 하나 더 추가!
바지락두 제가 좋아하는 해물 중 하나인데 쉬운 레시피로 만들 수 있는
봉골레 파스타는 저의 최애 메뉴 중 하나예요~~~
재료도 많지 않아 싱싱한 바지락만 있다면 집에서 만들어 먹기 좋은데
바지락, 파스타면, 올리브오일, 마늘, 페퍼론치노, 바질, 소금, 후추 정도면 기본 재료 끝!
+ 바지락 해감 TIP +
봉골레 파스타에선 바지락 해감이 가장 중요하죠!
요즘은 세상 편하게 바지락 해감이 돼서 판매해서 좋아용
그래도 한 번 더 해감을 하는데 집에서 몇 시간 전에 바지락을 깨끗하게 씻어
왕소금 넣어 검은 비닐 봉지로 감싸 냉장고에 넣으면 성공률 높게 바지락 해감이 되더라구요~
그리고 시간이 별로 없다면 해감 시 쇠숟가락을 함께 넣으면 빠른 시간에 해감할 수 있어요!
봉골레 파스타에서는 마늘은 잘게 다져 잘라주는 것이 포인트!
마늘을 편 썰어서도 해보았지만
잘게 다져서 해주니 마늘맛이 훨씬 풍부해져서 맛나요~~
다진 마늘은 올리브오일에 넣고 페퍼론치노 고추를 몇 개 넣어
익혀 준 후 바로 해감한 바지락 투하!
보글보글 바지락이 입을 벌릴 때쯤 화이트 와인도 휘~~~ 한 바퀴 뿌려주시구요~~
소금, 후추, 바질가루도 휙휙- 넣어주기!
익은 파스타 면과 적당량의 면수를 함께 넣어주어
끓여주면 봉골레 파스타 요리 끝!
호로록호로록 바지락 국물이 시원하게 우러나와
맛있게 먹은 봉골레 파스타 :)
집스터님들 :)
간단하면서도 맛있는 집밥을 만들어 먹고 싶다면
제가 소개해 드린 감바스와 봉골레 파스타 어떠세요?
다음 번에는 다른 메뉴 라이프집에 올려볼게요~~~ ^^
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