오늘의 레시피 : 시금치 감바스

오늘은 시금치와 새우, 마늘로 시금치 감바스를 해봤어요. 냉장고에서 시들어가던 시금치로 특별한 와인안주를 만들어 남은 사과스파클링와인 한 잔 했답니다.

1. 시금치 100g을 밑동의 끝부분을 제거하고 칼로 흙을 털고 잎을 하나씩 뜯고, 작은 뿌리 부분은 2등분하고 볼에 담아 세 번 씻고 체반에 받친다.

2. 새우 12마리를 머리와 꼬리, 껍질, 내장을 제거하고 소금으로 밑간한다.

3. 마늘 12개를 0.5cm 두께로 편썰고, 꼭지를 제거한 방울토마토 8개를 2등분한다.

4. 야채탈수기로 시금치의 물기를 제거하고 3등분한다.

5. 모닝빵 4개를 2등분한다.

6. 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 빵을 굽는다.

7. 달군 웍에 올리브유 200ml를 붓고 마늘을 볶다 노릇해지면 새우를 볶는다.

8. 새우가 노릇해지면 굴소스 1T를 섞고, 방울토마토를 볶다 시금치와 소금 두 꼬집, 후추 약간을 넣고 볶는다.

9. 시금치의 숨이 죽으면 레몬즙 1T를 넣고 고루 섞는다.