오늘의 레시피 : 느타리버섯쪽파볶음

오늘은 느타리버섯쪽파볶음을 해봤어요. 느타리가 꽤 많이 남았는데 뭘 해먹을까 고민하다 해봤는데 쪽파향이 살아있어 그냥 볶을 때보다 더 맛있네요. 

1. 느타리버섯 400g은 밑동을 제거하고 잘게 찢는다.

2. 쪽파 5줄기는 흰 부분과 파란 부분을 나누어 느타리보다 길게 썰고, 마늘은 다진다.

3. 절구와 공이로 깨를 간다.

4. 끓는물에 소금 2/3T를 넣고 느타리버섯을 데치고, 국간장 1/2t, 소금 약간으로 버무린다.

5. 달군 웍에 식용유 2/3T를 두르고 다진마늘 1/2t를 볶다 향이 올라오면 느타리버섯을 30초 ~ 1분 동안 볶는다.

6. 쪽파의 흰 대를 넣고 중불에서 볶다 어느 정도 익으면 나머지를 넣고 볶는다.

7. 참기름 1/2T, 간 깨 2/3T를 고루 섞는다.