오늘의 레시피 : 유채나물 고마아에

오늘은 유채나물로 일본식 깨무침인 고마아에를 해봤어요. 간단히 먹기 좋은 밥반찬이랍니다.

1. 깨끗이 씻은 유채나물의 밑동을 제거하고 잎과 줄기를 나눠 끓는물에 30초 정도 데친다.

2. 유채나물을 꼭 짜서 물기를 제거하고 해동지로 한 번 더 물기를 제거한다.

3. 유채나물을 먹기 좋게 썬다.

4. 절구와 공이로 깨를 간다.

5. 간 깨 3T, 간장 1T, 설탕 1T, 청주 0.5T를 섞어 소스를 만들어 유채나물을 무친다.

6. 접시에 담고 기호에 따라 가쯔오부시를 올린다.