크리스피 포크 묵 샐러드

크리스피 포크 묵 샐러드 (그램 계량 버전)

준비물 (주재료):

• 도토리묵: 150g (약 반 모)

• 닭가슴살채: 100g (시판 1팩 분량)

• 단단한 두부: 150g (약 반 모)

• 대패삼겹살: 100g

• 소금 및 후추: 각 1g (대패삼겹살 밑간용)

오리엔탈 드레싱 재료:

아래 분량의 재료를 작은 볼에 담아 알룰로스(또는 설탕)가 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.

• 간장: 30g

• 식초: 30g

• 알룰로스 (또는 설탕): 15g

• 올리브오일 (또는 참기름): 13g

• 다진 마늘: 10g

• 통깨: 3g

👨‍🍳 만드는 법

1. 두부 물기 제거 및 굽기:

두부(150g)는 한 입 크기로 깍둑썰기한 뒤, 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 제거합니다. 프라이팬이나 에어프라이어를 이용해 겉면이 단단하고 노릇해질 때까지 굽습니다.

2. 대패삼겹살 크리스피하게 굽기:

프라이팬을 달군 후 대패삼겹살(100g)을 올리고 소금(1g)과 후추(1g)를 뿌립니다. 고기의 수분이 날아가고 갈색빛이 도는 과자처럼 바싹해질 때까지 굽습니다. 다 구워지면 키친타월에 올려 기름기를 완전히 빼고, 손이나 가위로 잘게 부숴 칩 형태로 만듭니다.

3. 묵과 닭가슴살 준비:

도토리묵(150g)은 두부와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 닭가슴살채(100g)는 차갑지 않게 준비합니다.

4. 그릇에 담기:

샐러드 볼에 도토리묵, 구운 두부, 닭가슴살채를 담습니다.

5. 드레싱과 토핑 얹기:

먹기 직전에 만들어둔 오리엔탈 드레싱을 뿌리고, 마지막으로 잘게 부숴둔 대패삼겹살 칩을 위에 골고루 얹어 완성합니다.