오늘의 레시피 : 감자구이샐러드

오늘은 남는 감자와 양파, 대파, 그리고 달걀로 샐러드를 만들어봤어요. 우리가 흔히 아는 감자샐러드도 맛있지만 이렇게 만들어도 은근 맛있더라고요. 

1. 감자 2개를 먹기 좋게 듬성듬성 썰고, 양파 1/4개를 작게 썰고, 대파 한 줌은 얇게 썬다.

2. 약불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 감자를 고루 섞어가며 굽다 뚜껑을 닫아 익힌다.

3. 익히는 중간중간 섞어가며 익히다 다 익으면 한쪽으로 모으고, 나머지 한쪽에 올리브유를 붓고 양파와 대파를 센불에 볶는다. 

4. 익힌 채소를 그릇에 덜어 한김 식힌다.

5. 마늘을 다지고, 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1T, 식초 1T를 넣고 중불에서 삶는다.

6. 무침볼에 익힌 채소와 다진마늘 1t, 올리브유 2 ~ 3T, 홀그레인머스타드 1/2T, 식초 1T, 레몬즙 1/2T, 후추 약간, 알룰로스 약간을 넣고 고루 섞어 접시에 담는다.

7. 달걀을 먹기 좋게 썰어 곁들인다.