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루치 실리콘 몰드로 단짠 브라우니 만들기 :)

sweetdew_home

2023.10.24 20:12

루치 베이킹 브라우니 실리콘 몰드로
단짠단짠 퍼지 브라우니를 만들었어요.

대를 이어 사용하는 독일 프리미엄 브랜드 루치 몰드는
베이킹 하시는 분들에게도 유명한 제품인데

100% 백금 실리콘을 사용한 몰드로
논스틱 특수 코팅이 되어있어 철제몰드와는 달리
기름칠을 하지 않아도 늘러붙지 않고 깔끔하게 분리되는것이
저같은 베이킹 초보들에게도 좋은 제품이에요.

실리콘의 유연성 덕분에 힘들이지 않고
몰드에서 빼낼 수 있어 만족👍🏻

철제소재 몰드는 사용할수록 녹이 발생해 찝찝했는데
녹슬 걱정 없고 영하40도부터 240도까지 사용 가능해
노오븐, 냉동디저트까지 폭넓게 사용할 수 있을 것 같아요🤎

▫️퍼지 브라우니 (루치 브라우니몰드 8x4.5cm 9개)▫️
*쿠킹씨 레시피를 사용했습니다*

재료: 다크초콜릿 225g, 버터 135g, 달걀3개, 황설탕 180g, 에스프레소 3스푼, 중력분 45g, 코코아파우더 30g, 초코칩 60g, 바닐라익스트렉 3g, 말돈소금 약간

1. 실온에 둔 버터와 다크초콜릿, 커피를 중탕으로 녹여 준비해줍니다.
2. 다른 볼에 계란과 설탕을 넣고 중탕으로
설탕이 녹을때까지 섞어주세요. (온도가 너무 높으면 계란이 익을 수 있으니 물 온도는 60도가 넘지 않게 해주세요.)
3. 2를 거품기로 거품을 내줍니다.
4. 녹인 초콜릿 1을 3과 섞어줍니다.
5. 4위에 중력분, 코코아파우더를 채쳐 가루가 보이지 않을때까지만 섞어줍니다.
6. 바닐라익스트렉과 초코칩을 넣어 섞어주면 반죽 완성
7. 루치 브라우니 실리콘 몰드에 반죽을 넣고 말돈소금을 약간 올려주세요.
8. 170도로 예열한 오븐에 25분 구워주세요.
9. 충분히 식힌 후 몰드에서 꺼내주면 당충전 브라우니 완성🤎

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