스모크연어차우더에 브런치 플레이트🍽️

밴쿠버에서 스모크드 샐몬 저키를 사와서 연어차우더를 만들어봤어요. 한국에서 파는 연어와는 품종과 맛이 많이 다르고, 훈제하는 과정에서 완전히 익기 때문에 흔히 상상하시는 훈제연어 맛은 아닐거에요 ㅎㅎ

저한테는 우리 가족 어릴 적 추억의 맛이라 엄마아빠꺼도 사왔어요. 차우더 만드는 법은 쉬워요. 우유, 치즈, 버터, 쫑쫑 썬 파에 양파에 연어를 넣고 잘 저어줍니다 🐟

자색양파보단 흰색 양파를 써주세요 ㅎㅎ

전 냉털하느라 그냥 집에 있는거로!


알래스카, 밴쿠버, 시애틀 쪽 해안에서 잡히는 자연산 연어는 노르웨이 양식연어보다 퍽퍽하지만 그래서 훨씬 건강해요. 맛이 깊고 살코기보다 껍질 부분이 기름져서 이렇게 스틱으로 만들어둔걸 들고 뜯어먹었던 어릴 적 추억이 있어요 💙