🥚차 완 무 시

푸딩처럼 부드러우면서도 탱 글 탱 글한 식감이 즐거운 차완무시, 

차완은 찻잔, 무시는 찜을 뜻해요. 

안에 은행 닭고기 꽃어묵 새우 밤 표고 등을 넣어줘요. 

<속재료 준비하기>

1. 은행은 물에 약간의 소금을 넣고 끓인 물에 데쳐요. 

2. 다시, 간장, 미림을 넣고 끓으면 은행 닭고기 꽃어묵 새우를 약불에 졸여내요. ( 다시 1cup 간장 미림 각각1tea)

1. 계란은 잘 풀어주고 다시 청주 국간장(or 쯔유) 소금을 넣고 잘 섞어 체에 걸러내요.  거품이 생기면 토치로 없애줍니다. (계란 1개 다시 1/2cup 청주 1tea 국간장 1/2 tea 소금 약간)

2. 앞에 준비한 속재료를 잔에 담고 1의 계란물을 8부 정도로 부어요. 

3. 쑥갓을 위에 띄운 후 호일로 덮고, 강불에 10분, 그리고 약불에 5분쯤 쪄줘요.  시간을 잘 맞춰 주는것이 중요 합니다~