나만의작업실

밤잼 만들기~♡

초이스홈

2023.10.12 10:51

밤잼 만들기~👧

추석 때 시댁에서 깐밤을 주셨어요
정성스레 까주신 밤으로 뭘하나 고민하다
단밤을 만들었지요
하지만 워낙에 많은 양을 주신터라 냉장고 속 밤의 양은 줄지 않았어요 ㅎㅎ

그래서 밤잼 만들기 도전~~💪
레시피는 너튜브 '세프의 가정식'님의 것을 참고하였어요 사실 똑.같.이! 하고 싶었으나 ㅎ 집에는 꿀이 조금밖에 없더라구요....흙설탕도 모자라서 갈색설탕으로 대체했어요 ㅎ

파는거 아니니깐~~휘뚜루마뚜루 만들어서 맛있으면 그만이져~😁

-밤 1750g(밤의 양이 많아요 ㅎ)
-흙설탕 600g
-갈색설탕 200g
-꿀 200g
시나몬가루 3ts(한스푼만 넣어주세요 좀 많더라구요^^;)
-바닐라시럽 1ts

일단 먼저 밤을 삶아주세요
삶은때 설탕을 한스푼정도 넣으면 갈변을 방지해준다고해요~
중불에 30분정도 삶은 밤을 도깨비방망이로 으깨야하는데 집에 도깨비방망이가 없어요🤣🤣🤣
믹서기로 물을 조금 넣어 갈았더니 뻑뻬해서 작은알갱이가 그득그득 ㅎㅎ
진정한 승리는 정신승리이니깐 식감 좋은 잼이 될꺼라며 긍정적으루 생각하고 위에 적힌 양의 설탕을 넣구 약불에 녹이다 밤을 넣구 휘이휘이 저어요 계피가루 넣구 바닐라시럽 넣구 마무리😉

계피가루를 많이넣어 처음에는 계피향이 좀 강하더라구요 하지만 하루 지나니 밤향이 올라와서 넘 맛있어요~^^

요거트에도 넣어먹구 빵에도 발라먹구 맛있어요😄😄😄