오늘의 레시피 : 토마토와 감자의 스튜풍

오늘은 토마토와 감자를 이용한 요리입니다. 스튜풍인데 무어라 할지 몰라 그냥 스튜풍이라 해봤어요.

1. 토마토 5개를 6등분해 잘게 썰고, 양파 1개를 잘게 썰고, 마늘 8톨은 칼등으로 눌러 으깨서 잘게 다져 냄비에 넣는다.

2. 소금 2 ~ 3꼬집, 올리브유 2T를 고루 섞고 중불에서 냄비가 데워지면 5분 동안 볶고 뚜껑을 닫아 10분 동안 익힌다.

3. 감자 4개를 0.4cm 두께로 둥글게 썰고, 바질가루 2꼬집, 소금 ~ 3꼬집, 블랙페퍼 갈아서 약간, 올리브유 2T, 고춧가루 1/2T를 고루 섞는다.

4. 감자를 국물 위에 고루 펼치고 뚜껑을 닫아 10분 더 익힌다.

5. 중간에 한 번씩 섞어주며 익히다 쪽파 2줄기를 썰어 흰 부분, 치즈, 파란 부분을 올려 약불에서 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.