제철요리로 홍합탕 도전!

시원한 조개국물을 좋아하는데 직접 만들어 본적은 없았어요. 이번 제철 식탁 집티비티를 하며 도전해 봤어요! 겨울철 홍합 상태가 좋더라고요. 

<만들기 과정>

1.깨끗하게 씻어 주기

겉면에 붙은 건 홍합껍질 뾰족한 부분으로 긁어내면 잘 떨어졌어요. 

깨끗해진 껍질이 영롱✨

2.냄비 물 채우고 맛술 넣고 센 불로 끓여주기. 

3. 끓이면서 거품 걷어주기

한번 끓으면 거품이 많이 나와요. 말끔한 맛을 위해 지켜보다가 거품을 걷어내고 중불로 바꿔요.

4.간 마늘, 굵은소금, 파, 고추 넣기

뽀얗게 국물색이 변하니 밖에서 사먹던 그 느낌이 나서 신기했어요. 

5.홍합이 입을 2/3정도 벌리면 불끄기

너무 오래 끓이면 질겨진다고 해요. 국물 간을 보고 후추를 뿌려 마무리 해요. 
시원한 국물과 통통한 홍합까지! 겨울철 별미를 즐긴 제철 식탁이었어요😄 

*레시피는 아래 블로그를 참고했어요 

https://m.blog.naver.com/ssieie/224169348266