바질 토마토

바질토마토를 대령하라는 동생님의 요청에 만들어봅니다

방울 토마토로 해도 되지만.... 껍질 까는데 한세월이기 때문에 방토보다는 조금 큰 크기의 토마토를 선택합니다. 적당한 크기로 골라 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어줍니다

그리고 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다

끓는 물에 데쳐주세요

토마토의 크기에 따라 시간을 조절 합니다

너무 오래 데치면 토마토가 뭉개지고,

너무 짧게 데치면 껍질이 잘 안 벗겨집니다 

화이팅....(?)

누드가 된 토마토는 식혀주세요

토마토를 데쳤던 물을 버리지 않고 사용합니다

버리고 새 물로 해도 상관없어요

알아서 ㅇㅇ....

다양한 레시피가 있지만 저는 화이트 와인을 사용합니다

아무거나 저렴한 화이트 와인을 물과 1:1 비율로 넣고 알콜이 날아갈 때까지 끓여줍니다

레몬즙을 넣고 설탕이나 알룰로스로 간을 합니다

적당히 취향껏~~~~ 

한소끔 끓인 후 식혀주세요

식을 때까지 기다리며 바질 잎도 씻어줍니다

밀폐용기에 바질잎과 토마토를 넣어주세요

냉장고에 하루 정도 넣어두면 됩니다

잎과 함께 토마토 냠냠

싱거우면 설탕이나 알룰로스 좀 더 넣으셔도 되고 

너무 달면 탄산수에 섞어 먹어도 맛있어요

보콘치니 치즈와 함께 먹으면 멋진 와인 안주가 됩니다