흑흑요리사 1주차 : 계란푸딩 🍮 (재료 3가지)

흑흑요리사 1주차로 계란푸딩을 만들었어요. 🥚🍮

달걀, 우유, 설탕.
딱 3가지 재료만 있으면 누구나 만들 수 있는 정통 계란 푸딩이에요.

살짝 단단하면서도 부드러운 식감, 한 입 먹으면 괜히

마음이 편안해지는 어딘가 그리운 맛의 옛날 푸딩입니다.

🧾 기본 재료 (푸딩컵 2~3개 분량)

• 달걀 2개

• 우유 300ml

• 설탕 60g

카라멜 소스

• 설탕 40g

• 물(마무리용) 약간

1️⃣ 카라멜 소스 만들기

작은 냄비에 설탕을 넣고 중불에 올린 뒤,
가끔 냄비를 기울여가며 설탕을 녹여줍니다.

설탕이 녹아 갈색으로 변하면 불을 끄고
뜨거운 물을 조심스럽게 넣어 주세요.
농도가 생기면 바로 푸딩 컵 바닥에 부어둡니다.

2️⃣ 달걀물 만들기

볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품이 생기지 않도록
부드럽게 섞어 주세요.

우유는 냄비에 넣어 끓기 직전까지 데운 뒤,
달걀물에 3번에 나누어 넣어가며 섞습니다.
이 과정에서 한 번에 붓지 않는 것이 중요해요.

3️⃣ 체에 거르기

완성된 푸딩 액은 고운 체나 차 거름망에 한 번 걸러
푸딩 컵에 천천히 부어줍니다.

표면에 생긴 기포는 이쑤시개로 터뜨리거나
작은 스푼으로 제거해 주세요.

4️⃣ 찌기

김이 충분히 오른 찜기에 푸딩 컵을 넣고
물방울이 떨어지지 않도록 알루미늄 포일을 덮습니다.

• 중불 1분

• 바로 약불로 줄여 10분

천천히, 낮은 온도로 익혀 주세요.

5️⃣ 뜸 들이기 & 완성

불을 끈 뒤 뚜껑을 열지 말고
그대로 10분간 뜸을 들입니다.

컵을 살짝 기울였을 때 표면이 거의 흔들리지 않으면 성공!
완전히 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 해서 드세요.

예쁘게 꺼내는 팁 🍮

차가워진 푸딩 컵을 따뜻한 물에 잠시 담가
카라멜 부분을 살짝 데웁니다.

컵 가장자리를 손이나 이쑤시개로 한 바퀴 돌린 뒤
접시에 엎어 가볍게 흔들면
툭— 하고 예쁘게 떨어져요.

▫️ 

정말 ‘옛날 다방 푸딩’ 같은 맛.

화려하진 않지만,
그래서 더 자주 생각나는
집에서 만들어 먹기 좋은 클래식 디저트예요. 😋