🍸연말 파티음식으로 좋은 한입 요리, 아뮤즈 부쉬

코스요리로 음식을 낼때 전채요리 전에 입맛을 돋우는 음식이 아뮤즈 부쉬, 한입 요리예요.  샴페인이나 칵테일과 함께 잘 어울리죠. 

한입 요리는 그때 그때 상황이나 냉장고에 있는 재료, 코스 메뉴를 고려해 즉흥적으로 만들게 됩니다. 

빵은 가볍게 페이스트 느낌의 파이를 생각하니, 가지고 있는 크로와상을 바삭하게 구우면 비슷할듯 하여 사용했어요. 

크로와상을 잘라 살짝 구운 후에 크림치즈와 어니언 크 림 드레싱, 호스 래디쉬를 섞어 올립니다. 연어와 케이퍼를 올린후 마지막으로 딜을 놓아줍니다.

손으로 집어 한 입에 먹을 수 있는 크기로 만들어요.

방울 토마토의 윗 부분을 잘라 아보카도에 와사비 소금 후추, 올리브오일을 섞어 만들어 채워주고, 브리치즈와 바질을 올립니다.  바질 페스토도 잘 어울리고, 아보카도는 변색되기 쉬우니 바로 만들어 내는것이 좋아요. 

접시 바닥을 발사믹 글레이즈로 장식하고 드레싱으로 묻혀 먹도록 합니다.

치즈는 모짜렐라나 브리, 까망베르같은 생치즈나 연성치즈를 사용합니다. 

손으로 들어 발사믹을 묻혀 먹도록 합니다.