🇮🇹풍미 가득 푸짐한 파스타 '은카시아타(Pasta 'ncasciata)

파스타 은카시아타는,

시칠리아식 오븐에 구운 파스타 요리예요.  축하 행사나 특별한 날에 즐겨 먹는 푸짐하고 풍미 가득한 음식입니다. 

속을 채운 후 가지로 덮어 오븐에서 구워냅니다. 완성된 요리는 틀에서 분리하여 마치 케이크처럼 조각으로 잘라 먹어요. 

파스타 소는, 베이컨 소고기 안심, 잠두콩 그라나빠다노  모짜렐라 메추리알 펜네, 바질 토마토소스로 만들어요.  

가지는 소금에 살짝 절여 밀가루를 묻혀 구워요.

동그란 그릇에 빈 공간 없이 겹쳐서 눌러 주면서 쌓아 놓은 후 소를 채워 넣어요. 

모짜렐라 치즈는 위에 가지 바로 밑에 올리는데, 

가지 위에도 풀어지지 않도록 치즈를 놓아 구울때 붙여지도록 합니다. 

오븐에 구운 후 엎어 놓고 치즈를 뿌려요. 

케이크처럼 조각으로 잘라서 먹어요.

파스타 소는 얼마든지 기호에 맞춰 바꿔 넣을 수 있어요.