🦑갑오징어 먹물 스파게티🇮🇹

<먹물 소스 만드는 법>

1. 올리브 오일에 마늘을 넣고 마늘 향을 내요. (원하면 페페론치노 추가)
2. 마늘을 빼고 낮은 불에서 토마토 페이스트를 넣고 살짝 끓여준 후에 먹물을 넣어요.  많이 볶아 주지 않아도 되요. (토마토 페이스트를 넣으면 맛의 밸런스를 잡아줘요)
3. 볶은 후에 기호에 맞춰 화이트 와인을 넣어줘요.
4. 꾸덕해지면 생수를 넣어 농도를 맞춰요. 

1. 갑오징어는 통으로 올리브오일을 발라 야들 야들하게 적당한 불에서 구워 후추를 뿌려요. 
2. 갑오징어를 구운 팬에 만들어 놓은 먹물소스를 넣고 삶은 면을 넣어 볶아요.
3. 마지막에 올리브 오일을 넣고 면을 팬에서 앞 뒤로 흔들며 면에 소스가 잘 붙도록 해줘요. 
4. 그릇에 파스타를 담고 위에 갑오징어와 파슬리를 올려요.