🐤늘 그리운 계란말이

볼 때마다 먹고 싶어지는 계란말이,

오랜만에 만들었어요.  언제 먹어도 맛나요.

문제는 아무리 많이 만들어도 결국은 다 집어먹게 된다는거죠.. 

실전 팁 다시 한번 적어봅니다.

1. 계란에 넣는 재료는 아주 잘게 썰어야, 부칠때 튀어 나오지 않고 매끄럽게 말아져요.  

2. 파, 당근, 양파 조합이 기본이고 제일 맛있어요.

3. 계란을 팬에 가급적 얇게 깔아줘요.

4. 처음 계란을 말을때 넓게 말지말고 작게 시작해서 말면서 점점 크기를 키워가요.

5. 끝쪽을 조금 남긴 상태로 새로 계란물을 깔아 줄때 말아 놓은 양쪽 끝부분을 살짝들어 계란물을 이어줘요. 이런식으로 계속 반복하면 원하는 크기만큼 사이즈를 키울 수 있어요.

6. 원하는 사이즈가 되면 두개의 뒤집개를 양쪽 면에 대고 양쪽 사이드면을 팬의 바닥으로 놓아 각을 잡아줘요. 4면의 각이 잡히도록 해 주는거죠.

7. 초보라면 불 세기는 중약으로 하는데, 사실 센 불에 빨리 부치는 것보다 맛이 좋아요.

8. 어느 정도 식은 후에 잘라줘야 모양이 흐트러지지 않고 잘 잘라져요.

9. 완벽한 모양을 원하면, 김발로 말아 모양을 잡아줘요.