오늘의 레시피 : 양배추두부덮밥

오늘은 양배추두부덮밥을 해봤어요. 밥 없는 덮밥이라 건강식이기도 하고, 채소만 쓴 비건식이기도 하답니다. 은근히 속도 든든하고요. 

1. 양배추 200g을 채썰고, 양파 1/4개를 채썰어 뜨거운물에 10분 동안 담그고 물기를 짜내고 냉장고에 넣어 한 김 식혀준다.

2. 두부 300g을 무거운 물건을 올려 물기를 제거하고 깎둑썰기한다.

3. 청양고추 2개를 꼭지와 씨를 제거하고 다지고, 마늘을 다진다.

4. 중불 ~ 중약불에 달군 팬에 기름을 두르고 두부의 모든 면을 노릇하게 굽는다.

5. 다진고추, 다진마늘 1T, 간장 4T, 식초 2T, 물엿 1T, 참기름 1/2T, 통깨 1T, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

6. 접시에 양배추를 담고 두부를 빙 둘러가며 담고 양념장을 고루 두른다.