🎶오늘도 역시 백합봉골레 파스타!

언니가 찾아와서 가끔 청하는 요리,

백합조개 파스타예요.  언제 먹어도 변함없이 맛있죠.  부안이나 가야 먹던 싱싱한 백합조개를 양식이 성공하는 바람에 일년 내내 코스트코에서 구할 수 있어요. 

진한 감칠 맛이 터지는 백합조개,

절대 오버쿡 하면 안되죠.  화이트 와인을 넣고 살짝 날린 후 뚜껑을 덮고 입을 열때까지 끓여줘요. 

저는 소비뇽 블랑과 함께..

미리 만들어 냉동실에 쟁여놓은 생면..

베란다에서 바로 딴 향기로운 바질..

파미지아노 레지아노 치즈..  약간의 올리브 오일을 마지막에 살짝 뿌려줘요.