🎶새콤 매콤 곤누들 비빔국수와 함께하는 브런치

오늘은 가뿐한끼 시리즈 중 가장 기대가 됐던 '곤누들 비빔국수'입니다. 

양념의 매운맛을 야채들과 계란, 토마토, 아보카도로 덜어주고, 구운 닭다리로 단백질을 보충해요. 

병아리콩과 검정콩 수프에 그릭 요거트를 곁들였어요. 

곤누들의 재료인 곤약은 '구약나물'이라는 식물의 뿌리로 만든다고 해요.

97%가 수분이며 탄수화물 대신 훌륭한 대체재로 활용되는 칼로리가 매우 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 혈당 관리에 좋은 저칼로리 면이예요. 

당면과 청포묵을 합친 중간 정도 식감에 양념맛을 온전히 입힐 수 있는 깨끗한 맛을 가지고 있어요. 

병아리콩과 검정콩 수프에, 요거트에서 유청을 빼고 미리 만들어 놓은 그릭 요거트를 곁들였어요.

양념장은 라임즙과 절여놨던 오이를 물에 씻은 후 오이를 짤때 나온 오이즙을 넣어줘요. 

잘익은 총각무를 씻어 잘라 고명으로 이용해요.

닭다리를 아보카도 오일을 발라 소금과 후추를 뿌린 후 오븐에 구웠어요. 

뜨거운 물을 부어 따라내고 찬물로 2~3번 헹궈줘요.