미친 맛 오삼불고기

마트에서 오징어 4마리를 샀어요!

집에 있던 목심으로 오징어돼지불고기를 만들었는데요-

너무 맛있어서 이틀 연속으로 만들어 먹었답니다 :)

오늘은 특별히 가지도 넣어서 먹었는데
와, 가지가 이렇게 잘 어울릴 거라고 생각도 못했는데
가지의 단맛이 매콤한 맛을 잡아주고 ​감칠맛도 좋아졌어요~

이건 어제 만든 목살오징어불고기인데

확실히 가지가 들어간 것이 ​색감이 더 예쁘죠~?
​만드는 방법도 어렵지 않아요!

양념 먼저 만들어 볼게요~

고추장 1.5T, 고추간장 2T, 고춧가루 1T, 생강술 1T, 설탕 0.5T, 물엿(올리고당) 1T, 매실액 1T, 후추 약간, 다진 마늘 취향껏

맛을 보고 취향에 맞게 재료를 더 첨가하시면 돼요!
이제 고기 구우러 ​갈까요~?




목살은 기름이 적어서 올리브유를 둘러서 구웠어요.
저는 마늘을 좋아해서 고기 구울 때 마늘도 가득 넣었어요.
그러면 마늘 기름에 고기를 ​굽는 것이라 ​잡내도 잡아줘요!
​* 고기에 밑간을 해줘야 해서 소금을 뿌려줘야 ​해요.

고기가 익으면 감자 - 양파 - 가지 등 넣고 싶은 채소를 넣어요.

감자가 두꺼우면 익는 데 시간이 걸리기 때문에 얇게 썰어주는 게 좋아요.

* 채소가 많이 들어가면 채소에도 소금 뿌려 간을 해주면 좋아요!

채소가 수분을 머금고 표면에 겉돌기 시작하면 고추장 양념을 넣어줘요!

여기서 주의할 점!

양념을 넣고 섞을 때 휘젓기보다 웍질을 하면 좋아요.

감자는 익으면 으스러지기 쉬워서 휘저을 경우 부서질 수 있어요. 또 수분이 날아가 양념이 더 진해지고 빠르게 양념과 재료를 섞을 수 있어요.

감자가 익었다면 오징어를 넣고 볶아요!
오징어는 오래 익히면 질겨지기 때문에 ​빠르게 익혀주세요-
​오징어가 익으면 후추 톡톡, 참기름 1T ​촤르륵 뿌리고
​손가락으로 깨를 부수며 솔솔솔 뿌려면 완성입니다!!

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오늘 성게 미역국과 함께 먹었는데 둘 조합이 좋았어요!
​스트레스 받은 날, ​매콤한 음식이 당기는 날, 맛있는 술 안주가 필요한 날 등 ​언제 먹어도 맛있으니 ​꼭 드셔보세요~