맛있는 파김치 완성😋

어제 시골에서 농사짓는 쪽파를 뽑아왔어요! 

노지에서 키운 거라 가늘긴 하지만 연하고 향이 진해서 파김치로 만들면 맛있을 것 같더라고요.

이번에 양이 많아서 다듬는 과정이 조금 힘들었지만, 손끝에서 아삭한 파김치를 완성하니  뿌듯하네요 😋

👉 파김치 만드는 과정

1. 재로

   * 시골에서 뽑아온 신선한 쪽파

   * 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 생강, 설탕, 소금, 물

       멸치액젓, 새우젓, 깨

2.쪽파 손질  : 잔뿌리와 시든 잎 제거

                      흙을 깨끗하게 씻고, 물기를 빼기

3.  양념 만들기

      고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 설탕, 생강, 약간의        물을 섞어 양념장 만들기

4. 쪽파 버무리기

   손질한 쪽파에 양념을 고르게 버무리기

   줄기 부분부터 끝까지 양념이 잘 스며들도록

   조심   스럽게 버무리기

5. 숙성 : 실온에서 하루 정도 두었다가 냉장고로                  이동 매콤하고 감칠맛 나는 파김치 완성