🎏혼술의 낭만 : 생선회와 와인 한 잔

날씨가 쌀쌀해지면, 

생선회가 생각이 납니다.  웬지 겨울에 생선이 더 찰지고 맛날것 같은... 

아직 본격적인 방어 시즌은 아니지만, 

방어가 나오기 시작했어요.  한달 동안 술을 끊었는데 오늘 드디어 재시동을 걸어요.  위스키가 땡겼었는데.. 회를 안주삼아 먹으려니 화이트 와인을 마셔요. 

혼술의 미학은,

적당히 절제하고 조절하면서 술을 즐기고, 자신을 스스로 대접하며 귀하게 여기고, 생각과 여유를 즐기는데 있다고 생각합니당..

오늘의 회는, 방어와 완도산 광어예요.  사장님이 완도산 강조하시더니 살이 더 단단하고 지방이 풍부해서 단맛이 나네요. 

방어는 12월 중순에서 1월까지가 제일 맛나죠.  아직 제대로 된 맛은 아니지만 적당히 고소해요. 

모든 음식은 야채로 먼저 시작하도록 노력하고 있어요.

와인은 뉴질랜드산 소비뇽 블랑..