피 땀 눈물의 결과물 비파식초 & 산딸기식초

올해 6월 2년전까지 다니전 회사 근처 언덕

부근으로 산딸기를 따러 다녔어요

딸기 따기 전에는 집근처 공원에서 운동하며

비파를 열심히 따서 껍질벗기고 설탕에 재우고

남은건 냉동시키고 딸기도 모기와 햇빛과

도깨비풀에 고생하며 따서 씻는거 수없이 

반복하며 물기빼서 청 담고 얼리고

비파 일부는 잼도 만들었는데

100일지나 비파청 산딸기청 거르고

남은 과육에 사과식초 부어서 16일 동안

숙성 시키다 비파 식초 산딸기 식초 

이틀에 걸쳐 걸러냈어요

10월 11일 사과식초 약 2L 부어 숙성시작

10월 27일 비파식초 걸러냈지요

예쁘게 노란색으로 변한 비파식초

병이 통일 감들이 없지만 약 1.8L가량 나왔어요

비파 식초 만들고 남은 과육 일부는 

친정엄마표 고추장으로 초장을 만들었는데

새콤해요 설탕을 많이 안 넣어서 덜 단데

쓸때마다 넣을까 해요

집에 있는 노는(?) 병들 씻고 열탕처리해서

담았어요

파란 뚜껑의 청하병에 담긴 식초는

같은 아파트 107동 사시는 이모님

선물로 드렸어요

식초 거르고 남은 비파과육

내일은 갈아서 따로 담아놔야 겠어요

10월 11일 산딸기에 사과식초 2L붓고

10월 27일 걸러낸 산딸기 식초

예쁜 빨간색

과육에서 색이 다 빠져나와 식초는

예쁘게 물들고 산딸기는 색바랜 노란색이

되어 식초 거르고 버렸어요

산딸기는 거의 2L가 다 나왔는데

색이 예뻐서 한동안 바라봤다는 ㅎㅎ

두가지 식초가 각각의 향이 나서 

매력 있었어요

얼마전에 담아둔 비파청이랑 산딸기청 꽃사과는

한달뒤 걸러내서 식초 붓고 다시 만들어 

거른 담에 주변에 선물할건데

먼저만든식초들은도 제가 쓸거 빼고

주변에 선물할거 랍니다

음식 만들때 써도 튀질 않으니까 

선물하면 좋아하겠죠? ㅎㅎ