가을집생챌린지 2일차 홈쿡

갈비찜 요리해보는 건 두 번째 인데요, 

예전에 소갈비찜은 해 본 적이 있는데 돼지갈비찜은 처음이라 어떨런지 모르겠습니다.

우선 저는 돼지갈비를 500g 샀습니다. 

그리고 콜라에 먼저 두시간쯤 담아두고 핏물을 뺐습니다. 그냥 물로 해도되구요.

그리고 계속 한시간에 한번씩 정수에 세번정도 더 갈아준거같아요 ㅋㅋ

양념은 시중에 파는 갈비찜용 양념 적당히 부었어요. 

양념 만들기가 귀찮기도 하고 저번에 쓰다가 남은게 있어서 소고기갈비찜용 양념을 돼지고기에 넣었는데 

어떤 양념을 쓰든 별로 상관없는 것 같긴해요. 버무려 줍니다.

그리고 20분정도 재워놨습니다.

고기 핏물 빼는 동안 갈비찜 안에 들어가는 식재료들 손질을 했는데요, 당근을 너무 잘게 깍둑썰었나봐요.

모서리가 뾰족하면 부스러지니까 둥글둥글하게 깎아주는데 시간이 너무 많이 걸렸습니다... 괜히 당근을 네조각으로 쪼갰네요 ㅋㅋㅋ

양념 배면 맛있는 표고버섯도 준비해서 밑에 기둥을 따고...

꽈리 고추도 10개 남짓 반토막 내어주고.. 꽈리고추 넣어주니까 확실히 맛이 칼칼해지네요. 여기에 홍고추도 조금 넣으면 좋고요.

대파도 어슷썰어줍니다.

양파도 한개정도 넣어줬구요.

양념을 버무리고 이십분정도 재워준 곳에 물을 800ml?정도 넣고 물이 끓었을 때 일단 당근 양파 표고버섯을 넣어줬습니다. 

그리고 계속 끓이면서 수분이 날아가길 기다리고 기다렸지용

확실히 많이 끓일수록 고기는 연해지는 것 같습니다.

그리고 물이 많이 졸아들었을 때쯤 대파와 고추를 넣고 밑바닥 재료가 타서 냄비에 눌러붙지않게 계속 저어줍니다.

하자마자 먹는게 맛있긴 한데, 이 사진은 다음날 아침에 찍은거네요 ㅋㅋ 조금 비주얼은 더러워져있지만 부드럽고 맛있습니다.

이렇게 가을집생챌린지 2일차 홈쿡 돼지갈비찜 끝..... 

이제 저도 가을집생챌린지 좀 쉬운걸로 해야겠어요 ㅋㅋ