초간단 전자레인지요리 '고구마 에그슬럿'

늦잠 좀 자고 싶은 주말,

아들의 배고프다는 소리에 일어나

초간단 '고구마 에그슬럿' 을 만들었어요. 🍳

전자레인지 요리로 쉽게 만들 수 있고 든든한 브런치로 먹기 좋아요. 달콤하고 부드러운 고구마 맛에 고소하면서도 쭉~ 늘어나는 치즈의 풍미와 반숙달걀의 어울림까지 맛 볼 수 있답니다. 거기에 남은 고구마가 있다면 고구마라떼, 고구마샐러드도 만들어 차리면 브런치 한상 순삭 차릴 수 있어요. 👍

💛 고구마에그슬럿 💛

🍠 재료: 고구마 500g, 달걀 2개, 버터 15g, 꿀 2큰술, 소금 2꼬집, 모짜렐라치즈 100g, 파슬리가루 적당

🍠 만드는 방법 🍠

1. 세척 한 고구마 껍질을 제거한 후 1cm 간격으로 잘라주세요.

2. 물기 살짝 머금은 상태로 뚜껑 있는 전자레인지 용기에 담아 고구마를 6분 쪄주세요.

3. 쪄진 고구마를 으깨주고 꿀, 버터, 소금을 넣고 섞어준 뒤 전자레인지용 용기에 담아요. (뜨거운 상태에서 버터를 섞어주면 녹으면서 부드럽고 고소한 풍미가 높아져요.)

4. 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려주고 달걀 들어갈 자리를 만들어주세요. 포크로 노른자를 콕 눌러주면 전자레인지로 요리할 때 터지지 않아요. 

5. 파슬리가루 솔솔 뿌려 4분 조리해주면 완성이에요. 맛있게 즐겨주세요.