오늘의 레시피 : 함박스테이크

오늘은 일식으로도, 경양식으로도 유명한 함박스테이크를 해봤어요. 소스는 좀 망했지만 스테이크만으로도 훌륭했답니다.(지가 만들고 지가 훌륭하다는 자뻑) 

1. 소고기다짐육 200g, 돼지고기다짐육 100g을 냉장고에 넣는다.

2. 양파 1/2개를 잘게 다져 식용유 1/2t에 섞고 내열용기에 넣고 전자레인지에 2분 30초 동안 돌린다.

3. 익힌 양파를 볼에 넣고 빵가루 2T, 우유 1T, 달걀 1개, 후추 2꼬집을 섞어 찬물에서 식힌다.

4. 고기에 소금 2꼬집을 섞어 치댈 수 있을 만큼 만들고 양파양념을 섞어 치대 둘로 나눈다.

5. 손에 식용유를 바르고 반죽 하나 당 양손으로 50번 이상 치대 패티로 만든다.

6. 팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중불에서 패티를 올려 가운데를 눌러준다.

7. 양면 모두 구운색을 입혀 약불에서 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮고 5분 이상 익힌다.

8. 스테이크를 접시에 담는다.

9. 남은 고기기름에 밑동을 제거하고 편썬 양송이 2 ~ 3개를 볶고, 우스타소스 3T, 설탕 1T, 케첩 2T, 청주 2T를 섞는다.

10. 소스가 졸아들면 버터 10g을 녹이고 스테이크 위에 올린다.

11. 타임을 뿌린다.