오늘의 레시피 : 매운 상추무침

오늘은 냉장고에서 다 죽어가는(?) 유럽상추를 꺼내 간단한 반찬을 만들어봤어요. 상추도 다양하게 이용 가능하니 언제 다들 상추요리를 만들어보세요. 

오늘의 레시피 : 매운 상추무침

1. 상추 250 ~ 300g을 깨끗이 씻어 밑동을 제거하고 끓는 물에 30초 정도 데치고, 찬물에 담근 후 물기를 짜고, 대파 흰 부분 한 줌을 쫑쫑 썰고, 마늘은 다진다.

2. 달군 웍에 식용유 1.5T를 두르고 다진마늘 1T를 볶아 마늘기름을 낸다.

3. 마늘기름에 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 섞어 양념장을 만든다.

4. 물기를 제거한 상추를 먹기 좋게 썰고, 통깨 1 ~ 2T를 절구와 공이로 간다.

5. 양념장에 상추와 대파를 섞어 버무린다.

6. 간깨와 들기름 약간을 추가해 버무린다.