초보 홈베이킹-내멋대로 쿠키 만들기

베이킹 원데이 클래스로 받은 레시피에 인터넷 레시피들 찾아보다 내멋대로 시작한 쿠키만들기.😜

아몬드가루 200g
에리스리톨 70g(<-설탕일경우 1.5~2배)

베이킹파우더5g

시나몬가루 5g(생략가능)

버터 60g (차갑게)

달걀노른자 4개

바닐라 익스트렉 5g( 없어서 레몬즙 넣음) 

견과류 50g(미리 바싹 구워놓기, 마카다미아20+호두30넣음) 

초콜릿칩 50g( 없어서 키세스 대강 잘라넣음) 

*크림치즈필링 (크림치즈 100g+슈가파우더 20g) 

상온에서 말랑해진 크림치즈와 슈가파우더 휘핑(슈가파우더 없어서 그냥 설탕넣고 입자 안보일때까지 휘핑함) 후 짤주머니로 💩모양으로 짜서 냉동실에 미리 얼림. 

가루류들 한데 체치고 버터랑 달걀 같이 꼬집꼬집 반죽하다가 70%정도 되었을때 견과류,초코칩 넣고 가루 안보일때까지만 반죽. 

단단해진 크림치즈필링을 쿠키반죽으로 감싸주고 피칸 장식 -> 냉동실에서 휴지( 초코칩이 녹으려들어서 아예 하루정도 오래 놔둠) 

저기 남은 크림치즈 필링은 냉동실에서 꺼내 한번 맛보고는 아이스크림보다 맛나네 하며 모조리 내 뱃속으로 들어감 ㅋㅋ😋

냉동된 쿠키반죽 그대로  , 오븐도 없어서 에어프라이어에 200도 10분 구움. 😝 

완성~ 

뜨거울땐 힘없이 부숴지려그래서 빨리 식으라고 미니 선풍기 바람쐬주니 금방 먹기좋게 굳음! 

키세스 조각이 커서 초코맛도 진하게 나고 크림치즈도 흐르지 않고 마카다미아와 호두, 피칸 조합 잘 어우러짐. 너무 못생겼지만 이정도면 성공적이다 만족스러움~ 😌

적당히 달달하니 넘넘 맛있어요~

No 밀가루, No 설탕.......으로 하려 했으나 설탕이 있어야 맛있더라구요~ㅋㅋ