🧄가을무로 아삭 아삭한 섞박지 담그기

평창에서 무를 보내주셔서 섞박지 담갔는데 시원하고 아삭한 맛이 일품이라 추천합니다.  아직 맛이 제대로 들지는 않아서 양념에 신경을 썼어요. 

계량을 하지 않아서 중요한 팁과 방법만 알려드립니다.

1. 무우를 적당히 잘라서 소금과 설탕으로 절여요.
2. 양념은 마늘 생강 쪽파 새우젓 멸치액젓 사과 배 밥 양파와 마른 고추를 물에 담가 놨다가 추가해서 쪽파를 뺀 나머지 재료를 다시마 우린물(또는황태 우린 물)을 넣고 믹서에 갈아요
3. 2에 고추가루를 추가해서 섞어줘요. 
4. 채반에 받쳐 물기를 뺀 무를 고추가루를 넣고 버무려 빨갛게 물들인 후에 3을 넣고 섞은 후 쪽파를 넣어요. 

김치가 맛있게 익었어요~