1주차:만들기(토마토바질청으로 여름나기)

이석훈의 브런치카페 사연신청

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제철음식을 ​먹어야 힘이 난다고 ​하잖아요. ​
여름이면 더 맛있는 토마토로 토마토바질청을 만들었어요. 석훈디제이는 토마토를 좋아하실까요?
​토마토는 매실액에 재워 먹으면 ​입가심과 ​소화에 좋기도 하죠. 저는 허브 향을 좋아해서 바질을 넣고 ​청을 담구었어요. 여기에 탄산수를 ​넣어 시원하게 에이드를 만들면 보기도 좋고 독특한 ​향과 쫀득한 토마토에 ​활력이 생겨요. ​제주도의 한 카페에서 먹고 반해버린 메뉴인데 직접 만들어 먹으면 ​뿌듯하더라고요^^
(다만, 설탕이 많이 들어가서 ​많이 만들지는 않고 ​서너 잔 ​분량을 만들어 두면 여름 별미로 ​좋아요.)
​청취자 분들에게도 추천합니다! ​

🎵
신청곡: ​여름에 특히 청량하게 듣기 좋은 곡
Fallin' - 도영, 김민하 ​신청해 보아요. ​

📝
토마토바질청 레시피:
1.열십자로 칼집을 ​낸 ​토마토를 살짝 데친다.
2.토마토를 얼음물에 담구어 껍질을 벗긴다.
​3.토마토를 설탕에 재운 뒤 레몬즙, 바질을 넣는다. ​
4.실온에 잠시 두었다가 열탕한 유리병에 담군다.
​5.기호에 따라 ​탄산수, 물과 얼음을 넣고 ​즐긴다!
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생바질잎이 없을 때 요긴하게 쓰이는 냉동바질잎.

레몬즙 말고도 라임즙을 넣어 보기도 했어요.

섞어주면 설탕이 녹아요.


입구가 큰 병에 담으면 편해요.