집구석 제주도 요리여행 3탄 - 이색적인 제주아일랜드

1탄- 바람부는 섬, 제주도

2탄- 달콤한 제주도

그 뒤에 이어서 3탄, 이색적인 제주아일랜드!!

제주도는 현지 상품으로 다양한 요리들이 시도되는 것 같아요.

저는 이번에 갈치와 고등어를 받고 밥 보다는 샌드위치를 떠올렸어요.

바질페스토, 그릭요거트+한라봉마말레이드 스프레드, 오이슬라이스, 당근라페, 방울토마토를 올려주고

약간의 소금과 후추를 톡톡!!

살짝 구운 고등어와 딜 허브를 살포시 얹은뒤에

발사믹 글레이즈를 뿌려주었습니다.

고등어는 가시를 조금 발라내고 정리한다음에 올려주었어요.

고등어가 냄새도 안나고 통통~~하니 맛있더라구요.

갈치는 가시를 다 발라내고

달걀에 말이를 해서 올려주었어요

같이 들어있던 청귤와사비랑 발사믹식초를 믹싱해서 소스를 만들어 뿌려주었습니다.

아삭한 오이랑 간장베이스의 가지와 양파, 바질페스토 조합이 부드러운 갈치말이와 꽤 괜찮더라구요.