고등어 토마토 조림과 마멀레이드

마늘과 양파 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 토마토, 물, 치킨 스톡을 넣고 뭉근하게 끓여줘요!

채소는 원하는 채소를 넣으면 되는데 집에 있는게 당근밖에 없고 저는 익힌 당근을 불호하기 때문에 양파 토마토만 먹을 거예요😇

토마토 스튜(?)가 다 익으면 구워준 고등어를 껍질이 위로 가게 넣고 약불로 조금 더 끓여줘요!

아예 처음부터 넣고 조림을 해도 좋은데 저는 껍질은 무조건 바삭해야 한다는 지론을 갖고 있기 때문에 마지막에 넣어줬어요!!

고등어에 제주 한라봉 마말레이드와 와사비를 같이 올려서 먹으니 더욱 상큼+깔끔하고 감칠맛이 올라가는 것 같아요!!!

고등어와 토마토가 맛도 잘 어울리지만 영양적으로도 궁합이 아주 좋다고 하네요❤️