비건 레몬 번트 케이크🍋

더위에 약한 만삭의 임산부는 요즘 달콤함과 상큼함으로 여름을 보내고 있어요!

오늘은 레몬 번트 케이크를 구워봤는데 반죽이 너무너무 쉬워서 초보자들도 완전 가능한 비건 레시피로 만들어봤어요💛

레시피는 국가비님 레시피로 만들었는데 진짜 비건인지 모를 맛!

- 재료 -
반죽
박력분 300g
아보카도 오일 200ml
두유 200ml
레몬즙 100ml
레몬제스트 레몬 2개 분량
설탕 200g
바닐라 익스트랙 5g
베이킹파우더 4g
베이킹소다 3g
얼그레이찻잎 2g

드리즐
레몬즙 50g(레몬 1개 분량)
슈가파우더 50g

글레이즈
슈가파우더 130g
레몬즙 25g

장식
슈가파우더 약간
레몬제스트 약간
수레국화잎 약간

- 만드는 방법 -
1. 레몬 2개 분량의 레몬 제스트를 만들어 주세요.
2. 레몬 2개 분량의 레몬즙을 짜줍니다.
3. 아보카도 오일200ml에 두유200ml, 레몬즙100ml, 바닐라익스트랙5g을 넣고 가볍게 섞어줘요.
4. 밀가루 300g에 설탕 200g, 베이킹소다 3g, 베이킹파우더 4g, 레몬제스트, 얼그레이 찻잎을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 4번에 3번을 붓고 꼼꼼하게 섞어주세요.
6. 번트틀에 반죽을 부어준 후 틀을 가볍게 바닥으로 내려쳐 큰거품을 없애줍니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 55분 구워줘요.
8. 케이크를 굽는 동안 레몬즙 50g에 슈가파우더 50g을 넣고 잘 섞어 드리즐을 만듭니다.
9. 케이크가 다 구워져 나오면 이쑤시개로 구멍을 내준 후 드리즐을 모두 부어주거나 발라주세요.
10. 틀에서 10~15분 식힌 후 꺼내줍니다.
11. 슈가파우더 130g에 레몬즙 25g을 섞어 글레이즈를 만들고 케이크 위에 뿌려주세요.
12. 슈가파우더, 레몬제스트, 수레국화잎 등으로 장식해주면 완성!