마들렌 🧈

오늘의 베이킹은 마들렌 🧈

좋은 재료로 만든 모든 음식은 맛있다는 생각을 가지고 있어서 재료 하나하나 허투로 고르지 않아요 :)

“내”가 먹는것이 곧 [나]이기도 하니까 설탕 한스푼, 소금 한꼬집도 아무거나 사용하지 않게 되더라구요 🧂

큰 영향은 없다고 하지만 어느날 부터인가 설탕도 비정제 사탕수수원당을 사용하게되고, 소금도 감로죽염을 쓰게 되더라구요. 베이킹을 할 때는 프랑스산 CRC 인증받은 친환경 밀가루와 목초먹인 소로부터 생산된 버터를 사용하구요.

계란, 우유, 꿀, 소금, 밀가루, 버터가 기본이 되고, 원하는데로 코코아파우더, 레몬, 얼그레이, 흑임자, 원두가루를 첨가해 만들 수 있는 재미있는 품목인 조개 모양의 마들렌 💜

오늘은 코코아파우더와 흑임자를 넣어 구웠어요. 역시 좋은 재료는 어찌 만들어도 맛있네요 :)

파티의 티푸드로도 좋고, 파티를 즐기고 돌아가는 손에

들려보내기도 좋은 마들렌 🫶

매일 밤마다 비가 쏟아지네요. 

오늘도 평온한 밤 되시기를 바래요 🌙