피망이 생긴 김에 다같이 고추잡채덮밥🍲

언제부터인가 마트에서 피망보다는

파프리카가 더 많이 보이는데요

오랜만에 피망이 있더라고요

마침 할인까지 해 고추잡채를 해봤어요

고추잡채를 위해 갖가지 야채를 준비해줬어요

사진엔 없지만 새송이버섯도 넣었습니다

잡채용 고기, 표고버섯을 제외하고

나머지 야채들을 채썰어 준비해줍니다

고추씨는 반으로 갈라 다 제거해줬어요

식용유에 파, 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어요

고기를 넣기 전 간장을 두바퀴 정도 둘러

살짝 불맛을 내기 위해 노력해봅니다

사실 전 이 간장 두르기로 불맛이 잘 안나더라고요

매번 시도만 해보고 있어요😂

잡채용 고기를 넣어 적당히 익을 때까지 볶아줘요

야채 중 양파, 버섯류를 먼저 넣어줍니다

물이 많이 생기다보니 먼저 센불에 볶아줘요

볶는 동안 굴소스도 넣어줍니다

물이 거의 졸아들면

피망, 고츠 넣을 준비를 해줍니다

피망, 고추를 넣고 아삭한 식감을 유지하기 위해

2분 정도만 볶아줘요

불을 끈 후 참기름을 둘러내면 완성입니다

조금 더 윤기나고 고소해보이지 않나요?ㅎㅎ

밥에 고추잡채를 올리고 참깨를 톡톡 뿌려주면

고추잡채덮밥 한 끼 뚝딱입니다🥰