핸드드립 아이스 아메리카노 한잔 하세요!

너무나도 더운 오늘, 핸드드립 아이스아메리카노!!

제가 너무나 좋아하는 제주도의 비브레** 카페 레시피가 유튜브에 공개되어서 이를 활용했어요.

외우기 어렵지 않은 간단하고, 너무나 맛있는 레시피예요!

✔️물 온도는 93도 정도가 좋은데.. 온도계 없어요.

물을 팔팔 끓인 후, 드립용 주전자로 물을 따르고 뚜껑을 덮은 후 30초 정도 지난 후에 내리면 됩니다. (요즘은 날씨가 더워져서 조금 더 놔두었다가 내립니다.)

✔️보통은 뜸들이는 단계가 있는데, 이 레시피는 그게 없고 70-60-50 으로 물을 부어주면 되어 아주 간단합니다.

💙7-6-5 레시피 (ice)💙

1️⃣ 원두 23g 을 갈아줍니다.

2️⃣ 1차 추출 : 물 70g (30초)

3️⃣ 2차 추출 : 물 60g -> 현재 총 130g (30초~1분)

4️⃣ 3차 추출 : 물 50g -> 현재 총 180g (1분~추출종료)

5️⃣ 바이패스 : 드립된 커피에 물을 10g 정도 섞어줍니다. (드립된 커피양의 5~15%인데 저는 10g 정도면 괜찮더라구요.)

6️⃣ 칠링 : 내려진 커피에 얼음을 넣어 서버가 차가워질때까지 섞어줍니다.

7️⃣ 얼음으로 채운 잔에 칠링된 커피를 부어줍니다.

️✔️총 추출시간은 2분을 넘지 않게 합니다.

추출은 부은 물이 다 내려올 때까지 기다리지 않고 물줄기가 얇아지면 종료합니다.

 ✔️저도 아직은 정확한 물양을 맞춰 내리긴 어려운데 대충 내려도 맛은 좋더라구요.

✔️동영상으로 찍어봤는데, 바이패스 단계가 빠져버렸네요. 

❤️ 맛있고 시원한 커피 한잔으로 여름을 버텨봅시다!!