매실에 빠진 방울토마토🍅

우연히 후식으로 매실토마토절임을 맛봤어요

토마토를 즐기지 않아 기대없이 먹었는데 

정말 맛있더라고요!

그날로 매실토마토절임을 정말 좋아하게 되었습니다

늘 토마토만 건져 먹다가 처음으로 탄산수에 먹으려

청 형태로 만들어봤어요

적당히 달고 깔끔한 맛이라 3일째 마시는 중입니다

매실토마토청을 만드는 법은

토마토, 매실만 있으면 간단해요

주인공인 방울토마토를 씻어준 뒤에

열십자로 칼집을 내어줍니다

방울토마토를 데쳐 껍질을 벗겨낼 때 유용해요

끓는 물에 살짝 데쳐주고 벗겨내줍니다

키친타올을 깔아 물기를 제거해주면 좋아요

이제 매실과 레몬즙을 준비합니다

레몬즙은 꼭 넣진 않아도 돼요

방울토마토가 거의 다 잠길 정도로 매실을 넣어주고

레몬즙을 두 바퀴 정도 둘러주면 완성돼요

안 잠긴 건 어쩌나 싶지만

다음날에 보면 푹 잠겨있어요

개인적인 취향이지만

매실향도 적당하고, 토마토맛도 적당해서

딱 요정도에 정착했습니다

그런데 매실토마토를 청이 아닌

 절임형태로만 드실 거라면

매실을 좀 더 넣으시는 걸 추천드리기도 합니다

덜 넣으면 확실히 매실맛이 좀 더 연해서요

하루이틀 정도 두었다 마시면 딱이에요

벌써 다 먹어가서 내일 토마토를 사오려 합니다