여름극복챌린지 저녁집밥

1. 🥒  애호박전

재료: 애호박 1개, 부침가루(또는 밀가루) 3큰술, 소금 약간, 달걀 1개, 식용유

만드는 법:

1. 애호박을 0.5cm 두께로 동글게 썰어요.
2. 살짝 소금 뿌려 5분간 두었다가 키친타월로 물기 제거.
3. 부침가루 → 달걀 순서로 옷을 입혀 팬에 노릇하게 구워주세요.
4. 간장+식초+참기름 살짝 넣은 초간장과 함께 먹으면 꿀맛!

2. 🌶  고추장찌개 (어남선생레시피참고)

재료:

돼지고기 앞다리살 or 목살 150g (다진 거나 잘게 썰기)

애호박 1/3개, 감자 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1개

두부 반모, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술

고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 물 or 멸치육수 3컵

식용유 or 참기름 약간

만드는 법:

1. 고기 볶기
   냄비에 식용유나 참기름 살짝 두르고 다진 마늘, 돼지고기 넣고 볶아요.
   → 고기에서 기름이 나올 때까지 충분히 볶는 게 포인트!
2. 양념 넣기
   고기가 익으면 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아요.
   → 이때 고기와 양념이 잘 어우러지게 볶아주면 깊은 맛 UP!
3. 물 붓고 끓이기
   물 또는 멸치육수를 붓고 감자, 양파를 넣어 중불로 10분 정도 끓여요.
4. 남은 재료 넣기
   애호박, 두부, 청양고추 넣고 국간장으로 간 맞춘 뒤 5~7분 더 끓이면 완성!