여름별미노각무침 식감까지 좋아요

여름이면 자주 먹게되는 노각무침

아버님이 좋아하셔서 직접 키워 드시다보니

저희도 얻고 먹고 있어요^^

여름엔 소금에 절였다 양념해서 

밥반찬으로 먹어도 좋고

비빔면에 오이 대신 넣어도 좋아요

노각은 껍질을 벗겨내고 반으로 잘라

수저를 이용해서  씨는 거둬내줍니다

먹기 좋게 썰어 소금에 절여두기

노각 자체에 수분이 엄청 많아요

아삭? 오독?   노각만의 식감이 

저는 개인적으로  좋더라구요

소금에 절여낸 노각은 수분을  꼭 짜내고

다진마늘,매실액,고추가루에

제가 좋아하는 쌈장을 한수저 넣어줘요

저는 그냥 쌈장에만 무쳐도 맛있더라구요 ㅋ

양념에 조물조물 무쳐내기

마무리는 들기름or  참기름에 깨만 솔솔

만들어 두며  한접시는 그냥 사라져요

노각은 늙은오이라고도 불리기도하고

수분함량이 높고 칼륨과 섬유소 가 많아

더위로 지칠때 갈증해소와 피로회복에도

도움이 되는 여름반찬으로

다이어트식으로 포만감도 좋아요