글루텐프리 시나몬바나나빵(feat. 바나나떡)

어제 베이킹파우더를 빼먹고 

바나나떡을 구워버린 gaenge입니다😆😆

오늘은 베이킹파우더를 꼭 챙기겠다는 마음으로 시작했는데

저울의 계량단위를 g이 아니라 ml로 세팅하는

매우 어리석은 행동을 또 하나 해버렸답니다 ㅎㅎ

밀가루대신 쌀가루, 타피오카전분, 옥수수가루를

5:3:2 비율로 배합해 사용했습니다

사용한 재료는

바나나 1개

배합분말 100

알룰로스가루 10

시나몬가루 3

베이킹파우더 1/4 티스푼

소금 한꼬집

우유 10

(저울 세팅이슈로 모든 단위는 ml입니다🤣🤣)

바나나 1개를 포크를 사용해 잘 으깨주세요

으깬 바나나에 분말류와 우유 모두 넣어 잘 섞어주세요

반죽상태는 사진보다 훨씬 질척입니다

주걱과 믹싱볼에 묻어나고

손에도 달라붙는 정도라고 생각해주세요

미니 파운드틀에 반죽을 나누어 담아줍니다

(실제의 반죽은 동그랗게 뭉쳐지지 않습니다)

반죽을 담다가 시나몬 롤이 떠올라서

버터,액상알룰로스,시나몬가루를 섞어서 발라줬습니다

180도 예열한 오븐에서 20분간 구워 찔러보니

반죽이 묻어나지 않는 정도였습니다

혹시나 싶어서 3분간 추가로 구워서 완성했습니다😁

시나몬버터를 바른 부분이 똑 떨어져 나간게 보이실까요???

(의도한바가 제대로 나와서 다행입니다ㅎㅎ)

떨어진 덩어리를 찢어보니

밀가루빵 같은 쫄깃함은 없지만

찢어진 단면을 보면 꽤나 그럴듯한 모양입니다😁😁

그리고....

사실 완성된 사진을 제외한 과정샷은 어제 찍은겁니다

오늘은 재료 빼먹지 말자에 신경을 쓰다가 사진을 잊었습니다😆

어제구워진 떡을 보여드릴께요ㅎㅎ

계량이 다르기는 했지만

베이킹파우더 유무가 이렇게 큰 차이를 만들어줬네요🤣🤣

바나나도 썰어 올리면서 신경썼는데

아쉬운 결과물이었네요

오늘은 잘 구워졌으니 맛있게 먹는걸로...ㅎ